Por: Lda. Ana Silvia Colmenares y M. Sc. Ana Alicia Paz
En un esfuerzo por promover el desarrollo sostenible en el sector agroalimentario, el Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CyTED) organizó el primer Simposio Red CyTED. La actividad se desarrolló bajo el tema “Economía circular en sistemas de producción agroalimentarios de Iberoamérica”. En el congreso participaron investigadoras del Programa en Ciencias y Tecnología de Alimentos (PECTA) y el Departamento de Ingeniería en Ciencias de Alimentos.
Este evento de tres días, celebrado en Buenos Aires, Argentina, del 2 al 4 de octubre, congregó a un destacado grupo de expertos en ciencia de los alimentos. Los participantes, provenientes de diversas disciplinas, abordaron temas cruciales como investigación y desarrollo, inocuidad, calidad, tecnología, reología, alimentos funcionales, sostenibilidad y marco regulatorio.
Participación destacada
La Ing. Ana Alicia Paz de Galindo, investigadora del (PECTA) y catedrática del Departamento de Ingeniería en Ciencias de Alimentos, presentó el tema: “Economía circular en la producción de café. La Lic. Ana Silvia Colmenares de Ruiz, directora del Departamento de Ingeniería en Ciencias de Alimentos e Investigadora del PECTA, habló sobre el aprovechamiento del descarte de la arveja china en Guatemala.
Ambas mostraron los avances en investigaciones que se están realizando en conjunto entre el departamento y el Centro de Estudios Agrícolas y Alimentarios (CEAA) con enfoque en economía circular. Durante la intervención, no solo compartieron sus avances en investigación, sino también anunciaron su compromiso de continuar su participación en la Red CyTED durante los próximos dos años.
Conclusiones
La participación en la Red CyTED tiene un objetivo claro: establecer alianzas sólidas con otros miembros y las instituciones a las que pertenecen. Este paso estratégico permitirá la realización de investigaciones de vanguardia y actividades de formación destinadas a impulsar el desarrollo sostenible del sector agroalimentario en la región iberoamericana.
La primera edición del Simposio Red CyTED marcó un hito significativo en la promoción de la economía circular en los sistemas de producción agroalimentarios de Iberoamérica. La participación activa del CEAA y la carrera de Ingeniería en Ciencias de Alimentos promete avances innovadores en esta área crucial.
Con su compromiso de participación dentro de la Red CyTED, se abre una ventana de oportunidades para forjar colaboraciones que impulsen la investigación, innovación y formación que promueva el desarrollo sostenible en el sector agroalimentario.
La participación en este simposio no solo ha generado valiosos intercambios de conocimientos, sino que también ha sembrado las semillas de futuras innovaciones y alianzas en pro de un futuro más sostenible y próspero para la industria agroalimentaria de Iberoamérica.
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