Por: M. Sc. Ana Alicia Paz Pierri
Investigadores de Universidad del Valle de Guatemala (UVG), adscritos al Centro de Estudios Agrícolas y Alimentarios (CEAA-UVG) y al Centro de Procesos Industriales (CPI-UVG), del Instituto de Investigaciones de UVG ayudan a fortalecer la cadena de frío en el sector agroalimentario de Guatemala. En 2025, participaron en una consultoría estratégica que resultó en recomendaciones para la publicación de un documento técnico del Banco Mundial.
El estudio, financiado por el Programa de Asistencia para la Gestión del Sector Energético (ESMAP, por sus siglas en inglés), ofrece un diagnóstico exhaustivo de los principales desafíos y oportunidades para mejorar la eficiencia energética, reducir pérdidas de alimentos y fortalecer la seguridad alimentaria. La investigación se enfocó en cinco cadenas productivas clave: lácteos, arveja y ejote, tomate, papaya y productos avícolas.
El equipo de UVG trabajó en conjunto con investigadores de Wageningen Food and Biobased Research (WUR). Por parte de UVG, participaron M. Sc. Ana Silvia Colmenares Samayoa, Dr. Juan Fernando Díaz Lara, Dra. Catalina Galdámez, M. Sc. Luis Ernesto Núñez, M. Sc. Ana Alicia Paz Pierri y Dr. Igor Alfonso Trujillo Mayol (QEPD). Su contribución fue fundamental en la recopilación de datos en campo y el análisis técnico que sirvió de base para la elaboración del informe.
Este esfuerzo colaborativo refleja el compromiso de UVG con la investigación aplicada y su aporte a soluciones sostenibles para los retos del país en materia de agroindustria y seguridad alimentaria. El documento completo está disponible en la página del Banco Mundial en el siguiente enlace.
Agradecimiento especial
El equipo de investigación expresa su profundo agradecimiento al Dr. Igor Alfonso Trujillo Mayol, quien fungió como investigador principal del proyecto por parte de UVG. Su liderazgo, compromiso y visión fueron fundamentales para el desarrollo de esta investigación. Lamentablemente, el Dr. Trujillo Mayol falleció antes de ver concluido este trabajo. La publicación representa, en parte, el legado de su valiosa contribución científica.
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