Con información de: Departamento de Ingeniería en Ciencias de Alimentos UVG
El Departamento de Ingeniería en Ciencias de Alimentos, de Universidad del Valle de Guatemala (UVG), contó con la visita de catedráticos, técnicos extensionistas y estudiantes procedentes de la Universidad de Utah. Este encuentro no solo fue una oportunidad para estrechar lazos entre ambas instituciones, también logró enriquecer el conocimiento sobre el cacao, un producto importante de Guatemala.
Los visitantes, inmersos en un viaje de estudios centrado en el cacao en nuestro país compartieron investigaciones. Estos estudios aportan conocimientos, tanto técnicos como teóricos, sobre la producción, procesamiento y aplicaciones industriales de esta planta.
Tendencias
El encuentro facilitó un diálogo abierto entre estudiantes y profesionales de ambas instituciones, fomentando el intercambio de ideas y perspectivas. Se discutieron temas relevantes como las tendencias en la industria del cacao, los desafíos de la cadena de suministro y las innovaciones tecnológicas que están transformando este sector.
El Departamento de Ingeniería en Ciencias de Alimentos se enorgullece de ser anfitrión de eventos que promueven la colaboración y el aprendizaje interdisciplinario. Esta visita representa un paso significativo hacia la construcción de redes académicas globales y el fortalecimiento de la investigación en el campo de la alimentación y la agronomía.
Trabajo de UVG
El Departamento de Ingeniería en Ciencias de Alimentos, junto al Centro de Estudios Agrícolas y Alimentarios (CEAA-UVG), han participado activamente en la generación de información científica a beneficio de la cadena de cacao en Guatemala. El ejemplo más reciente es el Programa integral para el incremento de la calidad, productividad y sostenibilidad del sistema cacao en el norte de Guatemala.
Además, estudiantes y catedráticos, junto con investigadores del CEAA-UVG, han participado en la publicación de 10 artículos científicos y dos notas técnicas. Los artículos son parte del Especial de cacao, de la Revista de la Universidad del Valle de Guatemala (UVG), en su edición 43.
Agradecemos a nuestros distinguidos invitados de la Universidad de Utah por su participación activa y esperamos seguir cultivando esta valiosa relación académica en el futuro.
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