Estudiantes de Ingeniería en Ciencias de Alimentos e Ingeniería en Ciencias de Alimentos Industrial de Universidad del Valle de Guatemala (UVG) desarrollaron un plan comercial completo para introducir una nueva opción en el menú de PIDZA. El proyecto formó parte de la evaluación final del curso Mercadeo aplicado a productos alimenticios, dirigido por el Lic. Ricardo José Aldana.
Trabajo en equipo
El grupo de estudiantes trabajó en estrecha colaboración con representantes de la pizzería. Los ejecutivos de la empresa compartieron información clave sobre el funcionamiento del negocio, su portafolio actual y las oportunidades de innovación.
El proyecto comenzó con un diagnóstico del portafolio existente de PIDZA. Con base en ese análisis, el equipo identificó oportunidades de mejora y planteó la creación de un nuevo producto alimenticio que complementara la oferta actual. La etapa inicial también incluyó la revisión del entorno competitivo y el estudio del comportamiento del consumidor.
Además, aplicaron herramientas de análisis de mercado para entender las preferencias, hábitos y tendencias de los clientes. Junto a ello, investigaron a otras marcas de pizzerías en el país para establecer diferenciadores claros.
Aplicación de la mezcla mercadológica
Con los datos obtenidos, los estudiantes definieron una propuesta de valor sólida para el nuevo producto. Posteriormente, diseñaron una estrategia comercial que incluyó los cuatro elementos del marketing mix:
- Producto: descripción de características, presentación e ingredientes
- Precio: estrategia basada en costos, valor percibido y análisis de la competencia
- Plaza: selección de canales de distribución y puntos de venta viables
- Promoción: tácticas de comunicación, publicidad y activaciones
El proyecto también contempló estimaciones de ventas, estructura básica de costos y un cronograma de implementación.
Presentación
La fase final consistió en la presentación del proyecto a PIDZA y al equipo docente. Los estudiantes explicaron cómo el nuevo producto encajaría en el portafolio actual. También presentaron el análisis de mercado y detallaron las estrategias creadas. Además, compartieron el presupuesto estimado, las proyecciones de ventas y los pasos necesarios para el lanzamiento.
Según el Lic. Aldana, el proyecto permitió a los estudiantes aplicar conocimientos de mercadeo en un entorno real. “El resultado fue una propuesta viable, respaldada por investigación, análisis financiero y estrategia comercial. Para PIDZA, representó una oportunidad concreta de innovación derivada del trabajo académico”, expresó.
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