El viernes 17 de noviembre se realizó la IV FoodExpo organizada por el Departamento de Ingeniería en Ciencias de Alimentos.
Los grupos ganadores de cada categoría fueron:
Categoría 1. Análisis Químico de Alimentos
1. Comparación de polifenoles totales en productos de cacao
2. Biodisponibilidad de los ácidos clorogénicos en café preparado
3. Determinación de ácidos grasos en semillas de chía y de ajonjolí
Categoría 2. Bioquímica de alimentos:
1. Nanocervecería
2. Adsorción de proteínas del vino blanco con carbón activado y alumina
3. Elaboración de whiskey
Categoría 3. Tecnología de Alimentos:
1. Yujaca
2. Aldhurayka
3. Kuki ya kinga
Categoría 4. Ingeniería de Alimentos:
1. YOU-GO
2. P’AlCafé
3. EnerGel
Lea también: Visita al Hospital Regional de Zacapa
